【蔬果Guide】無花果希臘VS美國功效不同　秋燥作病無花果「救命」【有片】

無花果有健胃清腸，消腫解毒、祛痰理氣健脾等功效，一招無花果煲「救命水」，更被形容如同幫身體敷mask保濕，尤其是秋天乾燥易作病，熱底或寒底老少皆宜。TOPick找來湯水達人、海味店太子女黎淑慧（Natalie）教大家分辨不同產地無花果的特點和功效。

Natalie指，無花果的營養價值非常高，有滋潤皮膚及腸道的功效，因纖維非常高可通便。加了無花果的湯滋潤度奇高，「飲完喉嚨會好舒服。」

Natalie又指，現時通常會用美國或希臘的無花果乾煲湯，兩者的差別在於價錢，

早陣子美國出產的無花果失收，因為缺貨，加上運費的差價，所以美國無花果1磅要$140；而希臘無花果就每磅只需$98！

她續稱，希臘無花果夠大粒，不會有酸味，乾燥時用來煲湯或用水焗已非常滋潤，飲完喉嚨會覺得特別舒服；美國無花果就有分大中小，表面比較白身，且帶少少酸味。

Natalie又介紹來自美國的紫花果，是其中一款無花果，每磅$68。由於含花青素，可護眼及抗氧化，甜度較低以及腍身，通常會即食，因長時間煲湯會流失花青素。

Natalie推介用無花果煲「救命水」，由於「救命水」性溫，任何人都可以飲，尤其適合陰虛內熱的人，吃了熱氣的食物，又或BBQ之後，口部容易腫脹，甚至出現口腔潰瘍，但因體質不宜喝凍飲，最好就是飲「救命水」，即時可以滋潤喉嚨，亦可調理脾胃、補水又鎖水。

她續稱，香港秋冬濕度低時，非常乾燥，嘴唇㿺㿭，飲了「救命水」之後可改善情況，感冒狀況亦會減少。

「救命水」有分升級版；辦公室或旅行簡易版，欲知製作方法，即看：

【蔬果Guide】無花果「救命水」幫身體敷mask　湯水達人：辦公室或旅行必備